Catégorie artisan (producteur ou transformateur)

•  L'entreprise doit être à caractère artisanal, mais elle doit être commerciale et établie depuis au moins trois ans.
•  Le produit de base doit être d'origine québécoise.
•  L'artisan travaille, contrôle et vend un produit de qualité.
•  L'artisan appose sa signature sur le produit de l'entreprise.
•  L'artisan privilégie un partenariat avec les réseaux de l'hôtelleries-restauration.
•  L'entreprise doit avoir une raison sociale.
•  L'entreprise doit être conforme aux réglementations en vigueur.

Catégorie chef (en établissement ou formateur)

•  Le chef doit posséder au moins huit ans d'expérience.
•  Le chef doit détenir un diplôme ou l'équivalent.
•  Le chef s'engage auprès de la relève.
•  Le chef privilégie un partenariat avec les artisans québécois.
•  Le chef formateur s'engage auprès des chefs et des restaurateurs.
•  L'établissement doit être conforme aux réglementations en vigueur.

Règlements

•  Les membres du comité de sélection et du comité Renaud-Cyr ne sont pas admissibles.
•  Les récipiendaires ne peuvent participer de nouveau au Renaud­-Cyr pendant les cinq années suivant la réception du prix.
•  Les employés du Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ) ne sont pas admissibles.